Nous commencerons cette rétrospective sur les premières vendanges faites au domaine.
Elles ont été faites en famille, manuellement, le 15 et le 22 septembre 2012
Nous avons vinifié notre vin, au Domaine des Aveylans, à Bellegarde, chez notre œnologue Mr Martin. Grâce à son savoir faire et son expertise nous avons pu vous présenter notre premier rouge et notre premier rosé.
Mise en bouteille le 22 février 2013
Après des vendanges et une mise en bouteille réussie, nous avons entrepris certains travaux, comme une replantation, en direct, des manquants de l’aubun
Et un désherbage mécanique sur tout le domaine
En septembre 2013, nos travaux et notre patience ont été récompensés, en obtenant une meilleure récolte, également vendangée à la main.
Et c’est naturellement en décembre, que nous finissons cette rétrospective, avec l’arrachage d’une parcelle de Syrah en très mauvais état, que nous remplacerons prochainement par du Vermentino.
